Онлайн-школа кондитерского мастерства

croassants_thumb

Онлайн-курс

Маленькая пекарня

О курсе  Содержание

klimt_thumb

Онлайн-курс

Маленькая кондитерская

О курсе  Содержание

Научитесь

Готовить профессионально самые популярные десерты, торты и выпечку. Вы узнаете, почему нужно брать ту, или иную муку, какие есть виды сахаров и как они влияют на кондитерское изделие и глазури, виды желатина и пектина, их свойства.

Что нужно иметь у себя на кухне, чтобы готовить как настоящие шеф-кондитеры? Мы рассмотрим основной инструмент, и покажем на практике, как он работает.

Этих знаний вам хватит, чтобы начать своё маленькое дело, разобраться в основах кондитерского искусства или выпечки, по-другому взглянуть на знакомые продукты.

 

Попробуйте что-то новое

Узнайте, как выглядят уроки — зарегистрируйтесь и проходите бесплатные!

Зарегистрироваться

Неважно, где вы

Курсы проходят участницы из США, Канады, России, Эстонии, Финляндии, Норвегии, Швейцарии, Польши, Украины, Беларуси и, даже, из Бразилии. Где вы находитесь, не имеет значения

Вопросы и ответы

Новые работы участниц

Работы участниц

Публикуйте свои работы с хештегом #lililoveme_school

klimt_b
leia_b
lavriksen_macarons
macarons
lavriksen_zephyr
macarons_a
moma

Отзывы выпускников

mrs_shapel

Вероника Шапель
кондитер, мама, Минск, Беларусь

Я из Минска. Замужем за прекрасным человеком, зовут его Денис. Мы уже 11 лет в браке, у нас четверо детей. Пеку я с детства, но профессионально занимаюсь кондитеркой только год. До этого я 10 лет монтировала и режиссировала видео. Сейчас периодически выстреливает какая-нибудь халтурка в виде монтажа, помогает отвлечься от тортов ))) Живем счастливо — красивая, дружная семья ))))))

Узнала о Натали из инстаграма года два назад. Ее активной клиенткой была моя хорошая знакомая Настя Долгорукова. Так и я стала активным «фоловером». Хотела попасть на воркшоп, но тогда не было возможности. Потом уже было поздно попасть на оффлайн-обучение, и я очень ждала выхода онлайн-школы, о которой Натали мне сообщила в марте.

До курса я готовила бисквитные торты, довольно профессионально. Муссовые — даже не пробовала делать. Макаронс не получались.

На курсе же я получила новые знания, уже ввела кое-что в меню (торты, зефир, мармелад, и… на подходе макаронс ). Пока довожу технику до совершенства )

mrs_shapel_zephyrmrs_shapel_momamrs_shapel_klimt_d

Самая-самая история за весь курс… Приехавшие пожарные, шучу-шучу ))))). У меня ничего такого веселого не было. Поэтому о расслоившихся сливках даже как-то скучно писать ))))

mrs_shapel_riviermrs_shapel_klimt_c

Покупала московский онлайн-курс [ … ] (названия проектов конкурентов скрыты из отзывов, чтобы избежать публичной антирекламы — прим. Lililoveme). Честно, ожидала увидеть что-то похожее на ваши уроки, но так обломалась. Когда получила файл PDF с рецептом, парой фотографий и с «кондитерскими секретами», которые в свободном доступе лежат в интернете. Да и еще видео, которое сложно назвать видео ). Просто с одного ракурса камера сняла девушку без головы в процессе приготовления торта. Без звука. Хотя кое-что полезное я там для себя вынесла. Отличный рецепт обтяжки бисквитного торта. Это с целого курса ). Ну ладно, может она давно курс записывала и не обновляла. А может это не для профессионалов, а больше для тех, кто вообще не умеет печь. Тогда, конечно, он полезен. Ещё я ходила на курс в школу [ … ]. Преподаватели школы, конечно, профессионалы своего дела. Знания дают отличные. Единственный минус — слишком много информации за такой короткий период времени. А ценник такой же, как у вас за 10 недель. Многое забывается. Очень сложно потом всё это дома применить на практике и повторить. У вашей школы огромные преимущества в этом плане. Очень круто сделанные видео, рецепты с фотографиями, готовые PDF файлы с рецептами, подробное описание инвентаря. И много теории, чему я очень рада. И, что очень удобно — целая неделя на одно кондитерское изделие. И сдача домашнего задания! Хочешь не хочешь, а сделать надо ))). Ребят — вы вне конкуренции! Могу это смело заявить. Так всем знакомым и рассказываю. Агитирую на вашу школу.

mrs_shapel_klimt_bmrs_shapel_klimt_amrs_shapel_macarons

Соответствует ли цена содержимому? 100%! Курс того стоит!

Недостатки? Мм, в самом начале курса (или в бесплатном уроке, уже не помню), я заметила расхождение в балансе белого между камерами на видео. Мне очень резало глаз. Хотела вам написать, а потом решила успокоиться и не обращать внимание. Важнее были знания. Больше нигде вроде такое не всплывало. Да, и еще момент по теме зефира. В уроках сказано, что больше всего пектина в черной смородине и яблоках. Но, тут есть нюанс. В яблоках — только в антоновке. В сладких яблоках (например, голден делишес) пектина около 0.6. Из них зефир не получится, если не добавить пектин искусственно. Это так, к слову.

mrs_shapel_marmelademrs_shapel_leiamrs_shapel_marshmallow

Низкий поклон! Спасибо, ребята, что вы айтишники. Все сделали на таком классном уровне. Я и предположить не могла, что все будет так круто (ожидала меньшего). Потому в полном восторге!  


Отзывы выпускников

Всё супер, но у меня вопросы

Мы ответили на самые очевидные в вопросах и ответах

Вопросы и ответы