Научитесь готовить профессионально самые популярные десерты, торты и выпечку. Вы узнаете, почему нужно брать ту, или иную муку, какие есть виды сахаров и как они влияют на кондитерское изделие и глазури, виды желатина и пектина, их свойства.
Что нужно иметь у себя на кухне, чтобы готовить как настоящие шеф-кондитеры? Мы рассмотрим основной инструмент, и покажем на практике, как он работает.
Этих знаний вам хватит, чтобы начать своё маленькое дело, разобраться в основах кондитерского искусства или выпечки, по-другому взглянуть на знакомые продукты.
Попробуйте что-то новое
Узнайте, как выглядят уроки — зарегистрируйтесь и проходите бесплатные!
Неважно, где вы
Курсы проходят участницы из США, Канады, России, Эстонии, Финляндии, Норвегии, Швейцарии, Украины, Беларуси и, даже, из Бразилии и Новой Зеландии
Отзывы выпускников
По профессии я режиссер кино :), но по призванию — кондитер! У меня двое детей (3 и 1 год)!
Знакомство с вами началось с фото от клиентки с вашим тортом и словами «Хочу так» :). Тогда я посмотрела на фото и подумала «Пфф!» и уже вечером топила шоколадку, выливала её на пергамент, а потом думаю помажу кандурином и готово! Но… Как вы понимаете, ничего не вышло 😂! Тогда я открыла скриншот клиентки и нашла вас! Когда увидела, что вы ведёте курс — всё, вопросов больше не было )!
До курса я никогда не работала с шоколадом, для меня это всё большое открытие! Вы изменили мой мир :)! Раньше я делала торты «как у всех». Считаю, что у меня достаточно высокие требования к себе, но вот в профессиональном плане меня никогда не оценивали мастера ).
После курса, если честно, я ещё не совсем понимаю на что способна ). База получена большая, понимаю, что много возможностей… Нужно делать что-то каждый день, трудиться, чтобы отрабатывать мастерство. До курса я с шоколадом была «на вы». Теперь в голове очень много идей, так много, что я даже их записываю ). Сделала себе новый ресурс, где буду размещать свои работы шоколадного декора, хочу собирать новую ЦА, которая оценит такую красоту.
Онлайн-курс я проходила впервые. Сразу было немного необычно, но я привыкла за неделю. Важен самоконтроль, у меня с этим тяжело. Хорошо, что у вас есть дедлайны ). Курс крутой, что уж тут! Вы перевернули мою картину мира! Для меня это было, как будто мир стоял на трёх китах, а потом все узнали, о солнечной системе ). Вы для меня такие!
Курс стоит своих денег, я уверена! Для меня — на все 100%. Я считаю, что это обучение не для всех, многие так и хотят делать торты «как все», их это вполне устраивает. Меня — не устраивало и я пошла к вам!
Вы должны обязательно предупреждать о том, что нужно будет покупать инвентарь и оборудование, что нужны не только шпателя и скребки. Для меня это было понятно, но когда кому-то рассказывала о вас, то многие удивлялись, что ещё нужно тратить деньги на инструментарий! Опять же всё зависит от адекватности студента ).
Я очень рада знакомству с вами )! Вы крутые, вы мыслите нестандартно и стали примером для меня! Поэтому я буду ждать новых онлайн-знаний :)! ❤️❤️❤️ Спасибо вам, ребята!
Я из Беларуси, живу в городе Жодино. Учусь в БГУ, на химическом факультете, на 3 курсе 🙌. Обожаю печь 💪. Давно хотела узнать секреты теста и курсы очень помогли 😍!
Я долгое время была подписана на вас в инстаграме. И в один прекрасный момент, перед своим Днём Рождения, поняла что хотела бы получить в подарок от своего любимого и тонко ему намекнула 😂.
До курсов я пекла только торты. Знания в кондитерском деле были очень малы) все делалось интуитивно. И повторюсь, пекла только торты 🎂. Никаких булочек, бриошей и т.д. После курса я полюбила тесто всем сердцем. Планов море! На сегодняшний день, главная цель — отточить мастерство 😎.
Раньше я в школах не училась. Посещала некоторые МК. Ваша модель обучения мне подошла идеально: работаешь в удобное время, сама ищешь продукты и точно можешь знать, где их потом купить, весь процесс на мне от и до, я максимально сконцентрирована на работе! То, что надо )!
Курс точно не должен стоить меньше )! Если бы это был мой курс, то стоил бы он даже больше 😈.
Я бы хотела, чтобы был раздел на сайте, где были бы работы тех, кто проходит с тобой курс ). Очень интересно было бы посмотреть, что получается у других, я смотрела в инстаграме по хэштэгу, но там тааааак много работ )!
👏👏👏 Большое вам спасибо! Очень приятно было весь курс смотреть на вас в видео! Все так красиво и доступно! Вы большие молодцы!!!
Я из Москвы, работаю начальником подразделения групповых программ в фитнес-клубе. Ещё я персональный тренер. Детей нет, есть прекрасный пёс :). Найти вашу школу помог великий instagram )), обучалась в другой школе до этого, захотела ещё. Вот и нашла.
Кондитерку делаю уже 4 года. К себе придирчива, считала себя любителем. Но после многих курсов понимаю, что уже многое могу )). После курса я конечно изменилась: появилось больше уверенности, больше умений. Планы на бизнес у меня есть, но о них я пока умолчу))).
Вроде за курс у меня всё обошлось без пожарных))) все спокойно прошло)). Не получался только муссовый торт климт: всё время перевзбивала сливки, но на утро торта все равно не было, так как мужчина его съедал, совсем не замечая, что же там не так)).
Училась раньше уже на онлайн-курсах в Bakerschool, мне понравилось. Вы разные! И по-разному даёте информацию. Мне нравится и у них, и у вас. Единственное — там дедлайн был жёстче и поэтому булки не расслабляли)). Считаю, что курс на самом деле стоит своих денег. Пока для меня ваш «Шоколад» немного дороговат. А остальное все отлично. Я бы сделала такую же цену).
Из недостатков… Про дедлайн я написала. Не расслаблять нас). Огромный минус, на мой взгляд, что после обучения видео не остаётся навсегда. Многие вещи намного лучше готовятся по видео. Кроме того, кое-где не совпадали рецепты в видео и в написанных вариантах. А так все прекрасно) Спасибо вам!!!)
Больше отзывов о Маленькой кондитерской, Маленькой пекарне и Шоколаде
