Брауни с вишней

IMG_2421

Брауни с вишней

Время приготовления — один час, двадцать минут


 

Инвентарь


Брауни


  • 90 г сливочного масла
  • 2 яйца (≈ 100 г)
  • 300–350 г свежей вишни
  • 90 г муки
  • 100 г шоколада (70%)
  • Половина пакетика разрыхлителя
  • 120 г сахара
  • 2 столовые ложки крахмала

Украшение


  • 80 г белого шоколада
  • 15 г молока
  • Горсть грецких орехов

 

Брауни — традиционный для американской кухни десерт. Это шоколадный пирог или пирожное, название происходит от английского слова brown — «коричневый». В этом уроке мы сделаем вариацию брауни с вишнёвой начинкой.

 

1

Шоколадную плитку разломать на кусочки (квадратики). Добавить сливочное масло и растопить его вместе с кусочками шоколада на водяной бане, или в микроволновке на самой маленькой мощности. Шоколад ни в коем случае нельзя топить на высокой мощности, иначе он просто сгорит 💀. Должна получиться однородная гладкая масса, слегка её остудить.

IMG_2340

IMG_2341

IMG_2342

IMG_2344

 

2

Перелить шоколад с маслом в большую емкость, добавить к этой массе просеянную муку, яйца.

IMG_2346

IMG_2350

IMG_2358

 

3

Добавьте сахар. Сахар вы можете корректировать на свое усмотрение, вы этом рецепте он не сказывается на консистенции готового продукта сильно. Поэтому, если вы будете обмазывать брауни потом еще шоколадом, то сахар можно уменьшить до 80 г.

IMG_2365

 

4

Всыпать половину пакетика разрыхлителя и все тщательно вымешать лопаткой.

IMG_2369

IMG_2373

IMG_2376

 

5

Ягоды вишни промыть, очистить от косточек.

IMG_2262

IMG_2269

 

6

Перемешать с крахмалом и добавить в наше жидкое шоколадное тесто. Снова все перемешать.

IMG_2378

IMG_2384

 

7

Влить тесто в форму. У меня силиконовая форма, и поэтому ее ничем смазывать не нужно. Но если у вас обычная антипригарная форма, то она должна быть смазана маслом, но лучше постелить пекарский пергамент, который смазывается маслом и чуть присыпается мукой.

IMG_2388

IMG_2391

 

8

Выпекать брауни в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем убавить температуру до 170 градусов и печь ещё примерно 35–40 минут. Это время для диаметра формы 18 см и высоте 4 см. Если у вас брауни более низкий, или наоборот больше, то время нужно корректировать в меньшую, или большую сторону. Проверьте брауни на сухую зубочистку: проткните его насквозь в центре зубочисткой, если на ней остается мокрое тесто, брауни еще не готов. Если зубочистка просто влажная, и на ней нет теста — брауни готов.

IMG_2392

IMG_2395

 

9

Сладкоежки могут его полить сверху белым, или молочным шоколадом. Я взяла белый. Просто поломайте шоколад на кусочки, добавьте молоко и растопите все на водяной бане, или в микроволновке, постоянно перемешивая массу, чтобы шоколад не подгорел. Я еще добавила несколько капель вишневого сока, для цвета (но по правде говоря, мне вишни не хватило, чтобы получился действительно красивый цвет )))

IMG_2396

IMG_2399

IMG_2400

 

10

Полностью остывший брауни достаньте из формы и полейте шоколадом (если шоколад слишком жидкий, поставьте его в холодильник на 15–20 минут), посыпьте орехами.

IMG_2401

IMG_2406

IMG_2409

 

11

Как по мне, остывший, или еле теплый брауни есть вкуснее 🙂 Но если вы любители горячего, то можно есть его прямо ложкой из формы ))

IMG_2416

IMG_2418

IMG_2420

IMG_2421

IMG_2425

37

Брауни с вишней: 59 комментариев

    1. В кондитерке всегда лучше использовать кукурузный! Картофельный имеет неприятный привкус! Допишем в рецепте, спасибо!!

    1. Я из холодильника вообще не люблю десерты) поэтому, не знаю😄

    1. Можно-можно!! Отожми вишню, чтобы не мокрая была! И будет ок!🤗

    1. В моем 20 гр! Но там он смешанный с мукой!

    1. Аааааа!!!! Я так рада, Ксюшка!!🎉🎉🎉😘😘😘 Он простой-простой, но для того, кто любит шоколад😌😌😍

    1. У вас что-то не так с комментарием, попробуйте ещё раз добавить! 🙂

    1. Получится! Только надо отжать ее от лишней воды!!

    1. Посмотрите на пакетике с вашим разрыхлителем! Там обычно указано сколько его добавлять на определенное количество муки, вот можете взять в 1,5 раза больше)

    1. Привет Оль! Отвечаю вместо Натали 🙂 Конечно, лучше разморозить сначала и отжать! 🙂

    1. Здравствуйте! Да, кислые ягоды все прекрасно подойдут!

    1. Лучше не использовать, так как он достаточно мягкий! Боюсь, чтобы торт не развалился, если большой будет!

    1. Нет, здесь лучше пекарский порошок взять! Сода не поможет!

    1. Он тогда будет не такой рыхлый, крахмал впитывает лишнюю влагу от вишни.

  1. Пеку его уже раз 4. И каждый раз его сметают за пару часов ))) в последний раз решила немного поэксперементировать. Корж разрезала на 2 части и промазала маскарпоне взбитым с мягким творогом. Так как массы получилось много, то и хватило чтоб обмазать его сверху. Ну и дальше по рецепту шоколад и орешки. Получилось вкусно)) спасибо, что вдохновляете😊

    1. Вот это класс!!!😍😍😍 спасибо, что написали!))

  2. Здравствуйте! Делала по рецепту с небольшими отклонениями: уменьшила количество сахара и использовала замороженную вишню (разморозила, отжала и добавила крахмал). Честно говоря, хватило тех 15 мин при 200 градусах, спичка уже была сухой, но я еще 10 минут подержала при гипотетических 170 😀
    Насколько я знаю, брауни в идеале должен быть влажным. Ведь так?
    Есть ли у Вас какие-нибудь подсказки/хитрости, что я могла сделать не так?
    По высоте вышел см 3, не меньше. Может лучше использовать форму поменьше?

    1. Так а в чем проблема, я так и не поняла) 🙈 Что он получился сухим? Или что быстро испёкся? если есть фото, можете прислать мне на почту n@lililove.me

    1. Можно любые! И лучше всего обжарить 👌🏻

  3. Приготовила брауни с малиной. Оооочень понравился сам торт! Только малину лучше не класть, потому как застревают косточки в зубах неожиданно. ))) Если бы вишню туда и замоченную ещё предварительно в хорошем алкоголе, то наверно это был бы космос !!! Но спасибо за рецепт, Натали!

  4. Пекла уже много раз. Последних пять со смородиной. Экспериментировала с разным количеством сахара, с крахмалом и без (добавляю кукурузный) всегда получается очень вкусно. Главное, мужу очень нравится, получается с интересной кислинкой, влажный и просто тает во рту!
    P.S. Вашу прекрасную семью с пополнением! Желаем, чтобы малышка всегда была вашей музой!

    1. Ой, спасибоооооо!!! Как приятно ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

  5. УИИИИИИИИИИИИИИИИИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    YUMMY!!!!!!!!!!!!!!

    Это просто космос! Сделала двойной замес, покрыла 3-4 см швейцарской меренгой (по вашему же описанию) и языковые рецепторы экстазировали у меня, и у всех на работе. Вот теперь надо сделать такую вкусноту для семейства. Спасибо Вам за вашу не жадности, за рецептики
    ПСссс… С появлением маленькой ягодки в Вашей семье, растите здоровенькими и вкусными 😉
    Пэ.Сэ 2.. Фотоотчет в instagram (https://www.instagram.com/mary__zaitseva/)

    1. Ураааа 🎉🎊👏🏻Пожалуйста :))
      Спасибо большущее за поздравления!!! 🙈❤️❤️

    1. Добрый!!! Скорее всего – так и есть! Очень мокрое тесто будет сильно тяжелым для поднятия!

Добавить комментарий