Отзывы выпускников курса «Маленькая пекарня»

Отзывы выпускников

Кондитерская · Пекарня · Шоколад

Марина Чуешкова
студентка, Жодино, Беларусь

Я из Беларуси, живу в городе Жодино. Учусь в БГУ, на химическом факультете, на 3 курсе 🙌. Обожаю печь 💪. Давно хотела узнать секреты теста и курсы очень помогли 😍!

Я долгое время была подписана на вас в инстаграме. И в один прекрасный момент, перед своим Днём Рождения, поняла что хотела бы получить в подарок от своего любимого и тонко ему намекнула 😂.

До курсов я пекла только торты. Знания в кондитерском деле были очень малы) все делалось интуитивно. И повторюсь, пекла только торты 🎂. Никаких булочек, бриошей и т.д. После курса я полюбила тесто всем сердцем. Планов море! На сегодняшний день, главная цель — отточить мастерство 😎.

Раньше я в школах не училась. Посещала некоторые МК. Ваша модель обучения мне подошла идеально: работаешь в удобное время, сама ищешь продукты и точно можешь знать, где их потом купить, весь процесс на мне от и до, я максимально сконцентрирована на работе! То, что надо )!

Курс точно не должен стоить меньше )! Если бы это был мой курс, то стоил бы он даже больше 😈.

Я бы хотела, чтобы был раздел на сайте, где были бы работы тех, кто проходит с тобой курс ). Очень интересно было бы посмотреть, что получается у других, я смотрела в инстаграме по хэштэгу, но там тааааак много работ )!

👏👏👏 Большое вам спасибо! Очень приятно было весь курс смотреть на вас в видео! Все так красиво и доступно! Вы большие молодцы!!!  



dianashakhmametova

Диана Шахмаметова
кондитер, Казань, Россия

Вообще, я родилась в Ташкенте, но уехала в Москву и жила там 12 лет, а 2 года назад переехала в Казань. Я проработала более 10 лет в рекламе в клиентском сервисе и ушла, приняла окончательное решение, что это не мое. Переехала в Казань и совсем потерялась, не знала, чем заниматься, другой менталитет, карьеру строить с нуля совсем не хотелось, когда вокруг 20-летние племянники и племянницы директоров :). Мне ближе творческая сфера, я начинала делать украшения, но опять в Казани столкнулась с тем, что либо совсем street style либо тетеньки, которым все дорого :). В мае этого года случайно увидела объявление о стажировке в кондитерской, меня взяли, и лето я провела в небольшом кондитерском цеху. Но об этом позже (видела вопросик ниже):). Мне 37, у меня 2 детей, им 7 и 10 лет, девочка и мальчик соответственно, и я точно не представляю, что уже смогу работать в жестком графике. Ценю свободу во всем. Но при этом высокая планка ответственности.

Пыталась вспомнить недавно, как я узнала о школе, но не смогла. Просто кондитерская тема была для меня очень новой и увлекательной, информацию искала везде. Посмотрела бесплатные уроки и загорелась идеей, но именно Маленькой пекарни, потому что булки люблю больше, чем тортики :). И по выпечке информации гораздо меньше вокруг, как мне кажется. Понравился ваш подход с теорией, что все по-взрослому :).

croassantscinnabonscupcaker

Как я писала выше, с кондитерской связалась в мае, но сейчас понимаю, что всерьез и надолго. Нравится процесс, нравится сравнительно быстрый результат воплощения идей, нравится, что все так вкусно. Проработала в кондитерском небольшом цехе лето, конечно физически это было сложно, и страшно, т.к. практически сразу нужно было делать заказы, учиться не было ни времени ни ресурсов. Постоянно чувствовала, что повторяю все за другими кондитерами, но не понимаю что и как. Теперь даже странно, что за такой период все изменилось, что столько всего нового узнала и в вашей школе и из книг, видео. Стала разбираться в продуктах, инструментах, могу обучать других.

danish-2danishkish-1

Пока я понимаю, что существует волшебство превращения пачки муки и масла, а также щепотки дрожжей в нечто необыкновенное :). И что я могу быть к этому причастной. Это такое пограничное состояние, когда сам ты еще должен приложить усилия, чтобы приготовить себе вкусную выпечку, но в магазине ты ее уже покупать не можешь :). Не тот вкус… Про старт бизнеса я думаю постоянно, мне так хочется обрести именно профессию, а в ней себя, или наоборот :). Но понимаю, что дело это затратное, когда вокруг конкуренция и продукция с усилителями, улучшителями… И в Казани нет культуры маленьких кафе, я мечтаю уехать в Европу, но понимаю, что путь этот не простой, еще и с детьми. Из России не так просто… А печь на заказ не могу, жесткие рамки, рутина, один и тот же торт каждый день… общение с клиентами, которые совсем не близки тебе по духу 🙂

Моя главная история на курсе — это круассаны :))) Моя маленькая победа. В первый раз получилось совсем не то, с маслом договориться не получилось, ему плевать было на рецепт и описание, как оно должно себя вести. Расползалось, расплывалось… В общем, вело себя отвратительно. Я все бросала, возвращалась. Но я разместила сразу этот фейл, и написала, что попытка номер раз и она провальная, и что исправлю. Так и сделала. Не идеально пока, но буду еще стараться, потому что люблю булки :))). Торт бы бросила, наверное :).

kish-2kish-3kish-4

Училась раньше на курсах по продвижению бизнеса в интернете. Но большой ошибкой было то, что у меня не было цели, не было продукта, тренироваться было не на чем, поэтому очень формально подошла к обучению. Никакого результата в виде «первых 30 000 рублей» не достигла :))) В онлайн-курсах для меня важно, чтобы материал был изложен понятно, доступно, чтобы я понимала, куда нажать, как перемотать, у кого спросить. Это я не говорю про качество самого материала. Важно, что на курс ты приходишь с целью, и она ощутима, и тебе нравится процесс. Тебе нравится преподаватель, нравится результат. А еще нравится, что есть временные рамки, дисциплина, оценка. Обучение в школе было для меня неким вызовом. И уже в середине пути я поняла, что мне не безразличен сертификат, я хочу иметь доказательства того, что я завершила что-то, прошла до конца. И еще эта такая встреча с друзьями, когда ждешь оценки, смотришь видео, когда тебя вдохновляет музыка в этих видео.

krekersrombaba-1rombaba-2

Мне подарили курс, сама бы я долго думала, как сейчас про 2 других ваших курса :). Теперь я еще знаю, что цена курса не так велика в сравнении с тем, что нужно закупить тонну продуктов :))) Мне кажется, нельзя делать курс дешевым, отсекается аудитория, у студентов высокая мотивация, по работам студентов вашей школы видно, что все сделано с большим желанием и старанием. Я понимаю, что качественное видео и техническая поддержка стоят денег. И даже если все складывается из небольших частей, то сумма растет :). Для домохозяек, наверное, дороговато, а если с целью научиться, чтобы создать свой бизнес, как инструмент, то норм!

Возможно, немного не хватает общения с единомышленницами. Немного не радует, что доступ закрываете :(. Я вот каждый раз хочу готовить по видео :). Мне все нравится, честно. И нравится, что есть еще жизнь вокруг проекта, что интересно наблюдать за вами, ребята :). Вы очень классные! Спасибо вам!  


 
 

Как это — онлайн-обучение?

Как проходит обучение, что нужно для участия

Вопросы и ответы