Маленькая кондитерская


index

Маленькая кондитерская

Онлайн-курс кондитерского мастерства

Зарегистрироваться

 

Этот курс поможет вам научиться готовить профессионально самые популярные и красивые десерты и торты. Вы узнаете, почему нужно брать ту, или иную муку, какие есть виды сахаров и как они влияют на кондитерское изделие и глазури, виды желатина и пектина, их свойства.

Что нужно иметь у себя на кухне, чтобы готовить как настоящие шеф-кондитеры? Мы рассмотрим основной инструмент, и покажем на практике, как он работает.

Этих знаний вам хватит, чтобы начать своё маленькое дело, разобраться в основах кондитерского искусства, по-другому взглянуть на знакомые продукты.

Содержание курса

 

Невероятная программа курса

Всё это мы подробно разберём и приготовим,
по одному рецепту в неделю

Инвентарь кондитера

Без чего не обойтись — и в курсе, и в жизни, которая после курса уже не станет прежней

Мармелад

Приготовим мармелад с вишней и корицей. Узнаем, что такое сгущающие агенты и пектин

Зефир

Приготовим зефир из чёрной смородины. Разберём теорию и свойства агара

Клубничные маршмэллоу

Разберём теорию желатина и приготовим популярные конфеты

Карамельный муссовый торт «Климт»

Сделаем карамельный мусс, карамелизируем груши с ванилью, приготовим роялтин и карамельную глазурь. Разберём теорию сахаров и сиропов

Шоколадный муссовый торт «МоМА»

Приготовим торт с сыром дорблю. Разберём, что такое креме и кустарды. Украсим необычной глазурью

Цитрусовый кекс «Ривьер» с пряным шоколадным ганашем

Разберём теорию муки и приготовим необычный кекс
Leia-1600

Летний муссовый торт «Лея»

Разберём теорию песочного теста, теорию жиров и приготовим невероятно лёгкий торт, украсим его как принцессу

Макаронс

Приготовим мятные и ежевичные макаронс двумя способами, изучим теорию, разберём типичные ошибки, я поделюсь опытом и наблюдениями

 

Содержание курса

Всё супер, но у меня вопросы

Мы ответили на самые очевидные в вопросах и ответах

Вопросы и ответы

Попробуйте что-то новое

Узнайте, как выглядят уроки — зарегистрируйтесь и проходите бесплатные!

Зарегистрироваться

Неважно, где вы

Курс проходят участницы из США, Канады, России, Эстонии, Финляндии, Норвегии, Швейцарии, Польши, Украины, Беларуси и, даже, из Бразилии. Где вы находитесь, не имеет значения

Вопросы и ответы

Новые работы участниц

Работы участниц

Публикуйте свои работы с хештегом #lililoveme_school

Малиновое поле облаков от ученицы #lililoveme_school Мариши @marishka_pl
Когда мармелад не отпускает #Repost @sunday_woman
Experiments are continuing) Macarons ( raspberries, coffee, black currant and matcha tea with ginger). Эксперименты продолжаются:) Макаронс ( малина, кофе, чёрная смородина и чай матча с имбирем)
И разрез! Торт "Мома" ученицы #lililoveme_school Натали @lifenk
иу-пиу! А кто у меня уже успел переделать торт после моих замечаний? Мариииииночка @marisha_tur Теперь работа принята!
riverwind2004
го величество "Климт" #klimt_cake ученицы #lililoveme_school Натали @protsenko_nat Первый раз человек муссовый торт делал! Говорит ручки дрожали, а не заметно как-то
Шоколад с цитрусовыми нотками и пряностями! Я безумно рада, что кекс так сильно понравился курсисткам и их семьям Кекс "Ривьер" от ученицы #lililoveme_school Ани @annaagarok

Курс можно подарить тем, кого любишь

Подарить курс несложно, нужно заполнить простую форму

Подарить курс